대박창업 달구지 막창 송현점

자료제공 : (주)달구지푸드

대구 서부정류장 사거리에서 조금 들어가면 달구지 막창 대구 송현점이 나타난다. 점주는 35세 젊은 창업자인 김석순 씨다. 점주는 일반 회사생활을 하면서 평소에 즐겨먹던 막창집을 창업하려는 생각을 하고 있던 중 대구에서 창업락람회가 개최되어 참석하였다가 그 곳에서 달구지 막창을 알게 되었고, 점포를 방문하여 시식을 하였는데 내가 평소에 찾던 그 맛이라는 것을 알게 되었고, 창업을 결심하게 되었다고 한다.

음식업은 무엇보다 우선이 맛으로 승부를 해야 하고, 막창은 특히 고유의 고소한 맛과 쫄깃한 맛을 유지하면서 다시 생각나는 맛이어야 한다는 소신을 갖고 있었는데, 바로 달구지 막창을 먹어본 순간 그런 맛을 간직하고 있었고, 달구지 막창을 창업한다면 맛으로 자부심을 가지고 고객들에게 음식을 제공할 수 있다고 생각하였다.

김석순 점주는 “고객에게 직접 드시면서 느끼는 맛의 우수성으로 감동을 주고, 진심으로 공경하는 서비스로 고객의 마음을 사로잡고, 나가실 때 저렴한 가격으로 다시 한 번 감동을 드린다는 전략을 세우고 실천하고 있다”고 한다. 그래서 송현점에서는 더운 여름날 고객님의 갈증을 풀어드리려고 식혜를 무료로 제공하고 있고, 부추나 추억의 쫄쫄이도 무료로 드리고 있다.

자료제공 : (주)달구지푸드

달구지 막창 송현점에서는 이제 석 달 째 접어들고 있는 신생점포다. 그러나 오래된 점포처럼 단골고객을 이미 확보하여 매출이 계속 늘고 있다고 한다. 가장 잘 나가는 메뉴가 훈연 왕막창과 대구 생막창, 그리고 돼지 껍데기라고 한다. 주로 직장인과 지역 주민들이 주 고객이며, 그분들의 입소문으로 멀리서 찾아오시는 손님들도 간혹 계시다고 한다.

대구의 유명한 막창집 중에서 제일로 맛있는 막창집으로 자리 잡는 것이 꿈이라고 하면서 빙그레 웃는 점주의 미소가 너무나 아름다웠다. 그리고는 “우리 집은 최고 맛있는 막창을 파는 집이다”라고 하며 엄지손가락을 들며 힘주어 마무리했다. 달구지 막창 송현점의 매래가 더욱 기대가 된다.

달구지 막창 송현점

예약문의 : 053-627-2013

가맹문의 : 080-956-7000

홈페이지 : www.dalgooji.com

* 자료 제공 : (주)달구지푸드

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