당근이 시력 향상에 도움을 줄까?

과학향기

비타민 A의 전구물질 베타카로틴은 주로 녹황색 야채에 함유돼 있다. 베타카로틴이 옵신 단백질과 결합해 로돕신을 만들고, 로돕신은 망막에서 빛을 감지하는 역할을 한다. 따라서 베타카로틴이 많이 든 당근 등의 녹황색 체소가 시력 향상에 도움이 된다고 알려졌다. 그러나 12년간의 추적 연구에 따르면 베타카로틴이 일반적인 시력감퇴에 도움을 주지 않는 것으로 밝혀졌다. 단 이번 연구는 남성만을 대상으로 한 것으로 여성에 대한 추가 연구가 필요하다. (출처 : 한국과학기술정보연구원)

과학향기 출처 : KISTI의 과학향기