출출할 때 뚝딱뚝딱

모둠 어묵탕. 리스컴 제공

[매거진 esc] 커버스토리 집에서 해먹는 거리의 음식 간단 레시피

대표 거리음식 간단 조리법. 출처 <일 년 열두 달 매일 식단>(손성희·리스컴)

⊙ 모둠 어묵탕 : 재료(2인분) 어묵 300g, 곤약 ½모, 무 100g(4㎝ 1토막), 표고버섯 2개, 맛살 3개, 대파 1뿌리, 다시마(5×5㎝) 2장, 국 멸치 5마리, 물 3컵, 간장·소금 조금씩

조리법 ① 어묵을 끓는 물에 잠깐 데친 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 꼬치에 꿴다. ② 곤약은 길쭉하게 썰어 세로로 칼집을 넣어 꼬아준 뒤 끓는 물에 데친다. ③ 무는 사방 2.5㎝ 정도로 나박나박 썰고, 표고버섯은 갓만 굵게 채 썬다. 맛살과 대파는 어슷하게 썬다. ④ 다시마를 물에 불려 사방 2.5㎝ 정도로 썬 뒤 멸치, 무와 함께 냄비에 넣고 물을 부어 끓이다가 멸치를 건진다. ⑤ 꼬치에 꿴 어묵과 곤약, 버섯, 맛살, 대파를 ④ 의 국물에 넣고 한소끔 끓인 뒤 간장과 소금으로 간을 맞춘다.

자장 떡볶이. 리스컴 제공

⊙ 자장 떡볶이 : 재료(2인분) 가래떡 150g, 당근 ¼개, 가지 ⅓개, 양파 ¼개, 양상추 1장, 식용유 2작은술, (자장 소스)춘장 2큰술, 식용유 1큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술, 녹말물 1큰술(녹말 : 물=½ : 1)

조리법 ① 가래떡은 먹기 좋게 1~2㎝ 크기로 자른 다음 미지근한 물에 담가 부드럽게 한다. ② 당근과 가지는 도톰하게 저며 썬 뒤 2등분 또는 4등분 한다. ③ 양파는 당근과 비슷한 크기로 네모지게 썰고, 양상추는 잘게 뜯어놓는다. ④ 자장 소스 양념 재료를 섞어 뭉근하게 끓여 자장 소스를 만든다. ⑤ 기름 두른 팬에 가래떡과 채소를 볶다가 자장 소스를 넣고 조리듯 볶는다.