추억의 주먹밥

[매거진 esc] 톡톡 레시피

살 떨리는 물가상승과 오르지 않는 월급으로 나 같은 월세살이 직장인들은 힘들다. 차라리 도시락을 싸들고 다닐까 진지한 고민도 했다. 10년 전 자취생일 때 종종 해먹던 주먹밥이 생각이 났다.

계란완자 주먹밥(2인분)

재료: 계란 2개, 밀가루 1컵, 청주 1큰술, 참깨 1큰술, 참기름과 소금 약간, 스팸과 양파와 당근 다진 것 한 줌씩

만들기: <278A> 스팸, 양파, 당근을 볶는다. <278B> 1에 소금, 참깨, 참기름을 넣어 간한다. <278C> 밥 2공기와 볶은 재료를 섞고 빚는다. <278D> 빚은 밥을 밀가루에 굴린 뒤 계란을 입힌다. <278E> 주먹밥을 부친다.

이지희/서울시 노원구 상계동

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