밥도둑 깻잎무침

밥도둑 깻잎무침

[매거진 esc] 지마켓과 함께하는 시골 밥상 공모전

안녕하세요. 아르바이트를 하며 올해 수능을 다시 준비하고 있는 애독자입니다. 어느덧 유월이 되었고 슬슬 날씨가 더워지네요. 이런 날씨에는 입맛을 잃어 건강을 해치기가 쉽지요. 이럴 때 잘 가꿔둔 나만의 채소가 도움이 많이 된답니다. 전 특히 깻잎을 좋아하는데 무쳐 먹으면 입맛도 돋우며 밥 한 공기도 간단하게 뚝딱 해치울 수 있지요. 이건 모두 채소 가꾸는 데 최고의 전문가이신 저희 할머니 덕분입니다. 할머니의 노하우를 공개합니다.

저희가 사는 곳은 빌라인데, 옥상에서 채소를 기릅니다. 옥상을 사용하는 사람이 아무도 없기 때문에 전부 저희 차지랍니다. 우선 화분입니다. 따뜻함을 쉽게 유지할 수 있는 스티로폼이 일반 화분에 비해 유용합니다. 구멍을 뚫고 모기장을 잘라내어 깔고 산에서 퍼 온 흙을 부으면 준비 완료! 김장할 때 쓰고 남은 배추 찌꺼기를 모아두었다가 거름으로 주면 채소가 잘 자라나는 데 도움이 많이 됩니다. 이것만으로 충분하지는 않아요. 비료를 사서 거름으로 주는 것도 중요합니다. 가을 즈음에 식물을 모두 수확하고 났을 때 빈 화분에 음식물 찌꺼기들을 거름으로 주면 흙이 건강해져 이듬해 더 큰 기쁨을 맛볼 수 있습니다. 마늘 껍질도 좋고, 조개껍데기도 좋습니다. 상추, 고추, 들깨, 부추를 심었습니다. 물은 아침에 한 번씩 꼬박꼬박 줍니다. 번거롭더라도 거르면 안 돼요. 줄기가 점점 자라나면 막대기로 버팀대를 세워주는 일도 필수입니다. 바람 부는 날에 쓰러지지 않게 끈으로 묶어주세요.

깻잎은 이미 무침으로 밥상에 올랐습니다. 양념장을 만들 때 수확한 고추를 송송 썰어 넣었어요. 세상에서 가장 맛있는 깻잎무침입니다. 보람과 정성이 듬뿍 들어간 이 맛은 그 누구도 재현해낼 수 없지요. 여러분도 도전해보세요!

임채하/서울 중랑구 상봉1동

＜한겨레＞가 지마켓과 ‘나의 시골 밥상 공모전’을 진행합니다. 베란다 텃밭이나 간이 화분에서 재배한 작물로 차린 요리 사진과 베란다 등 협소한 공간에서 작물을 재배할 수 있는 ‘나만의 요령’을 함께 보내 주세요. 매주 한 분을 뽑아 40만원 상당의 지마켓 선물권과 가정에서 무공해로 길러 먹는 웰빙 새싹채소세트를 드립니다.

◎ 주제ㆍ분량 : 베란다 텃밭ㆍ간이 화분에서 재배한 작물로 차린 요리 사진 1장 + 협소한 공간에서 작물을 재배할 수 있는 요령을 200자 원고지 4장 안팎으로. 단독주택의 마당 텃밭 제외. 사진 파일은 가로 15㎝ 이상 dpi 300 이상으로.

◎ 응모 방법 : 한겨레 누리집(www.hani.co.kr)에 접속해 esc를 클릭한 뒤 시골 밥상 공모란에 사연을 남겨 주세요.

◎ 상품 : 지마켓 선물권 + 웰빙 새싹채소세트(제세공과금 본인 부담).

◎ 발표·게재일 : 개별 연락/매주 목요일 요리면.

◎ 문의 : [phone]